Franco Cardini è professore emerito di Storia medievale nell’Istituto Italiano di Scienze Umane/Scuola Normale Superiore; collabora con la RAI e con vari giornali. Tra le sue pubblicazioni: «Castel del Monte» (2000), Il turco a Vienna (2011), «In Terrasanta» (2002), «Gerusalemme» (2012), «Quell’antica festa crudele» (2013), «L’ipocrisia dell'Occidente. Il Califfo, il terrore e la storia» (2015).

Zeffiro Ciuffoletti professore ordinario di Storia contemporanea presso l'Università di Firenze e autore di numerosi saggi di storia italiana dall'800 al 900 nonché di lavori sulla storia di Firenze.

Fabio Picchi è uno dei più celebri chef e gourmet italiani nato a Firenze. Tra le sue pubblicazioni ricordiamo: I dieci comandamenti per non far peccato in cucina (2009), Il segreto della mezzaluna. Con il ricettario delle sette stelle (2011), Soffriggo per te. Le mie frittate e poi... Il racconto delle cento ricette della mia famiglia (2012), Ostriche rosse per Napoleone (2013).